到伊犁新源，离那拉提大草原特别近，路边随便找家少数民族小店，飘出来的味道，准是烤包子，当地人管它叫萨姆萨。这边哈萨克牧民、老乡们日常顿顿都少不了，跟内地蒸包子完全两码事。

样子没个规整模样，圆乎乎又带点方，跟小枕头似的。不用发面，就是死面擀得薄薄一张，四边折严实捏合，不捏褶子，外皮也不会发暄，薄薄一层皮刚好兜住里头的肉汁，看着简简单单，一点花哨没有。

我们把车停在路边，胡队下车后拎着一袋子烤包子回来，热乎乎的，我还是头一回吃，第一口下去，说实话，羊肉那股膻味挺明显。

馅儿是肥瘦切好的羊肉丁混洋葱，撒上孜然和胡椒调味。刚入口还有点吃不惯，多嚼两下，肉香慢慢透出来，反倒越吃越顺口。

吃完特意跑到小店门口拍了张合照，店里哈萨克族老板娘坐在一旁，笑盈盈看着我。

我跟她说，我帮你吆喝吆喝，招揽客人来买烤包子，她笑得更甜了。