90秒带你了解几乎每天都会吃进肚子的防腐剂“山梨酸”

山梨酸又称花楸酸，微溶于水，是国际通用的低毒高效酸性食品防腐剂。

山梨酸可破坏霉菌、酵母菌、好氧菌酶系统实现抑菌，酸性环境下效果最佳，对厌氧菌作用微弱。人体可将其代谢为二氧化碳与水，无蓄积毒性，安全性优于苯甲酸。多用于糕点、饮料、酱菜、肉制品保鲜，常制成水溶性山梨酸钾使用，合规添加对人体无害，也可用于化妆品、饲料防腐。

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