溏心蛋也是隔夜带饭的雷区。溏心蛋的烹饪温度较低，无法彻底杀灭沙门氏菌等致病菌，而鸡蛋本身就是营养丰富的培养基，存放过程中，细菌会迅速繁殖。即使放入冰箱，低温也无法完全抑制沙门氏菌的活性，食用后极易引发肠胃不适，甚至食物中毒，因此溏心蛋不适合带饭，若想吃鸡蛋，建议选择全熟蛋，既能保证安全，又方便存放。
发布于 江苏
呼吸科孙思庆博士
溏心蛋也是隔夜带饭的雷区。溏心蛋的烹饪温度较低，无法彻底杀灭沙门氏菌等致病菌，而鸡蛋本身就是营养丰富的培养基，存放过程中，细菌会迅速繁殖。即使放入冰箱，低温也无法完全抑制沙门氏菌的活性，食用后极易引发肠胃不适，甚至食物中毒，因此溏心蛋不适合带饭，若想吃鸡蛋，建议选择全熟蛋，既能保证安全，又方便存放。