我许久后再次来暗香 Wild Yeast，托女友蕾颖的福。整体菜单，质朴中带着极简创意。我更喜欢了。

开场老菜干火烧饼，用碳水烟火气告诉我，这里酒单不错，先垫垫肚子。前菜的柠香生醉青膏蟹让我惊喜，告别传统重卤，满是多种柑橘果香，冰润绵密，吃起来像水果冰淇淋。果酸化解蟹膏的肥美，口味焕然一新。红油小龙虾脆藕片爽利辛口，跳跃得恰到好处。

子排老鸽五指毛桃汤温润清亮，奶香融进肉鲜。之后，主菜层层递进。姜丝油盐蒸手钓带鱼的香尤为出彩，来自广西贵港的花生油独秀，浓香漫溢开来，格外绵长。另一道硬菜酱烧Prime牛肋排风味立体，柚子胡椒、烧椒酱搭配柠香咖喱与沙茶，多重滋味层层交织，肉质酥烂入味。一个重气息，一个重味觉。

菜单到后半段，沙姜菌菇焖黄花胶的量点到为止，软糯滋补；再来一道家烧台州早瓜，以清甜消解肉食的厚重。主食暗香三虾手打面，夏日苏式鲜味锁进台州筋道麦面的面身。海盐罗勒凤梨雪糍棒冰清爽，为全席利落收尾。

我们喝着勃艮第，感受整餐浓淡交替，轻重有序。清鲜海鲜与浓郁肉菜排布从容，简简单单却动人。
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