#世界杯美食搭子# #世界杯大V说# #我的美食日记# 如何做出高茶感的茶酒？茶叶的香气很讨喜，但是如果只注重香气不注重味道，大概率会入口苦涩，如果新手在家，手里并没有专业的萃取工具，比如低温慢煮/压力瓶/旋转蒸馏仪等（其实也大可不必），手搓好喝的茶酒也不是不行，可以尽量选择容错率高的路线，其实这里有一个小技巧，在原料的选择选择上可以避免绿茶/红茶这种高涩高苦的茶叶，像乌龙茶或者白茶这种半发酵茶，就很适合浸渍萃取，哪怕时间和用量上把握不好，出品也不至于太翻车～
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🍸今日酒单：单枞茶汤力 | Oolong Gin Tonic
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🌿材料：
竹盐黄皮单枞金酒所需原料
干金酒 ······ 100 毫升
凤凰单枞 ······ 5 克
竹盐黄皮碎 ······ 10 克

单枞茶汤力所需原料
竹盐黄皮单枞金酒 ······ 45 毫升
冰镇汤力水 ······ 90 毫升
新鲜青柠角 ······ 1 个
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📎调制步骤：
🍵制备竹盐黄皮单枞金酒
1. 竹盐黄皮去核切块，取10g备用
2. 凤凰单枞5g,热水洗茶激发风味，过滤茶汤，取茶叶备用
3. 冷泡壶中加入凤凰单枞5g，竹盐黄皮10g，倒入干金酒 100 ml。茶酒比例为 1:15 到 1:20 即可~
2. 冰箱冷藏静置 4 小时 ~ 6 小时。
🥃开始调酒
1. 高球杯（Highball Glass）中加入条状老冰，搅拌冰杯备用。
2. 在冰好的酒杯中加入竹盐黄皮单枞金酒 45 ml，稍作搅拌降温。
3. 冰镇汤力水加满。
4. 一颗新鲜青柠角装饰即可装饰即可出酒。
🍵做法请参考视频哦
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👀小tips：
▶️ 有关凤凰单枞
乌龙茶属于半发酵茶，凤凰单枞就是属于乌龙茶的一种，而且香型丰富，可以有很大的搭配空间，今天这杯选择了温润且香气高昂的蜜兰香凤凰单枞，即使是冷泡萃取，茶感依旧很好～

近期up会做一个专题视频，详细讲一下冷萃/低温慢煮/压力萃取三种萃取方式在茶酒制作上的用法，以及如何做出高茶感且不过萃的方法～欢迎评论区和up持续探讨以及交作业～
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