#扬州日报# 一年减少二氧化碳排放5000吨

“双碳”风吹进早茶店
本报讯（通讯员 林华鹏 吴正新 记者 史盼盼）在“世界美食之都”扬州，吃一顿热气腾腾的早茶是许多本地人不可或缺的烟火日常。如今，“双碳”风吹进了后厨——越来越多的早茶店用上了环保低碳的“全电厨房”。

今年2月，有着多年餐饮经验的曹一波计划在高邮市界首镇新开一家现代化早茶店。选定盂陵路的店面后，他专程来到界首供电所咨询用电方案。

起初，他打算想“混搭”：店内部分设备用电、部分使用天然气。国网高邮市供电公司界首供电所员工宋韬结合现场供电情况，给出了专业建议：不仅为早茶店量身定制供电方案，满足经营需求，还力荐打造绿色经济的“全电厨房”。宋韬介绍，可为其办理80千瓦新装动力电，一般工商业用户还能享受分时电价政策，进一步降低用电成本。

曹一波仔细测算后，看准了全电厨房用电充足、电价实惠的优势，当即决定按全电标准进行门店装修改造。今年3月，界首供电所高效办结新装动力电业务，顺利将电力送至店内。随后，曹一波投入5万元，添置了电磁炉、电蒸箱、大型洗碗机等全套电气化厨具。

“全电厨房设计成了敞开式，干干净净没油烟，顾客进门就能看见操作环境，吃得放心。”曹一波感慨道，电气化厨具做出的包子、饺子、面条等餐食口感丝毫不输传统方式，开业以来客源稳定，生意红火。

“全电厨房”的普及，既便利了商户经营，也带来了实实在在的生态环保效益。据统计，目前高邮全市城乡共有各类饺面馆、小吃店600余家，其中近400家已完成“煤改电”“气改电”升级。按单店年均用电1.5万千瓦时计算，这类商户年总用电量可达600万千瓦时，累计替代标准煤1960吨，减少二氧化碳排放5000吨。