为什么现在的假冒伪劣，特别是食品 餐饮行业的问题层出不穷？其实不能怪奸商良心大大的坏，而是监督机制设计除了问题，监督机制本质上是一种博弈机制，就是商家，顾客，监督者的三者博弈，而现在的监督机制的设计，基本上演变成了商家与顾客之间的博弈，监督者基本上是可有可无，有的时候有，没有的时候就没有。

几个例子，有个种植水果的果园，专门了几十株果树不打农药，大家都知道，这些果树的果子都是给上上下下的领导们吃的。打农药的果子才在市场上销售，大家看懂了这个博弈逻辑了吗，普通消费者100%遭遇农残问题，而监督者基本上不会遭遇这样的问题，所以出现问题的博弈就是商家与顾客之间的事情，这就是概率问题，普通人缺乏专业知识，缺乏专业检测手段，而且博弈成本非常高，明明知道有农残也会抱着侥幸心里吃了下去。

如果上上下下的领导都和普通人吃一样的水果呢？一下子就提高了商家的博弈成本，这个概率就会无限提高，不说100%断绝农残问题，至少让这个问题的发生无限接近零。

众所周知，食品，餐饮行业都有各自的不打农药的果树，这就是监管机制本身设计出了问题，设计监管机制的人不参与博弈，等于这个机制就是形同虚设，只有废除不打农药的果树，才能真正的解决餐饮，食品问题，否则都是无解的。