南昌有一个菜我很喜欢：油浸鱼。用厚厚一层萝卜碎和剁椒提鲜，微辣，鲜甜，又很下饭，不吃辣的人也可以愉快食用。
但除此以外就乏善可陈了。倒也可以让饭店尽量免辣，但结果有两种：
一种是虽然没辣椒，还是有点辣，怀疑是锅被辣椒腌入味了，得像招待唐僧吃素斋一样，把锅细细煮过涮过才行——当然是不可能的。
还有一种是确实不辣了，但也没了灵魂。不能放辣椒直接限制了厨师的发挥。
但是没办法，我们确实不能吃辣啊，尤其不能吃这种直通通的辣…
在吃辣的城市中，对吃辣废柴最友好的还是成都，川菜百菜百格，在川菜馆子里也不难点到既不辣又很美味的菜。
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