#生活手记#
按椒麻鸡大神的方法做了椒麻鸡，简直不要太好吃，方法简单，有手就会

①去骨鸡大腿两个

②一把小葱（大约10根）从中间给它切开。葱白用来煮鸡腿，葱叶做拌料用

大拇指长的生姜一块，切片，

指甲盖大小的黄桅子三个，大的一个也行（上色用的，没有也可以不放），用刀压碎，

指甲盖大小的白芷一片，

20粒花椒，

一个八角，

③蘸料：5克红花椒粒，用热水浸泡三分钟左右。把葱叶切成葱花，泡软的花椒捞出来和葱花放在一起切碎，切成碎泥的形状，放入碗中备用

④鸡腿洗净，冷水下锅，不盖锅盖，大火煮开，撇去浮沫，倒入少许料酒，和准备好的②中煮鸡腿的调料
烧开之后转最小火，鸡皮朝上，焖煮20分钟，

⑤把煮好的鸡腿捞出来放入冷水中备用，鸡汤盛出一勺备用

⑥锅里放入比平时炒菜多些的油，油冒烟之后，泼在③碗中准备葱椒泥上，再放入一勺酱油，一勺醋，半勺香油，半勺藤椒油，一茶勺盐，半茶勺味精，一勺（盛饭的勺）煮鸡的汤，搅拌均匀#带着边框一起拍#

⑦鸡肉切成细条，淋上料汁