藏在冰箱里的安全隐患，这几类人千万要警惕！#剩菜和生冷食物是李斯特菌重灾区##全民营养提升计划##健闻登顶计划# 很多人可能不知道，李斯特菌有个外号叫“冰箱杀手”，非常耐寒，能够在0到45摄氏度的环境中生存繁殖，甚至在冰箱的冷藏温度下（通常约4°C）照样活得好好的。孕妇、老人、小孩免疫力低，一旦中招，后果特别严重。
有人说，不就是剩菜吗？老一辈吃了一辈子也没事啊。这话不对，概率再低，摊上了就是百分之百。因此，即使是冷冻的食物，只要解冻后没有彻底加热，也可能带有活菌。李斯特菌耐寒，但耐热性差。只要在60到70摄氏度的高温下持续加热15分钟左右即可被杀灭。
如何预防呢？
第一，食物彻底加热。 70℃以上加热2分钟即可杀灭李斯特菌。
第二，生熟分离。 生肉、海鲜要密封放在冷藏室下层，熟食放在上层，杜绝汁水滴落交叉污染。
第三，缩短冷藏时间。 即使是冷藏环境，剩菜存放也不宜超过3天。
第四，特殊人群严控饮食。@微博健康 http://t.cn/R2WxYdh