【寒露子夜·菌菇豆腐羹】🍄
夜色沁凉，一盅「菌菇豆腐羹」氤氲着素鲜——蟹味菇与白玉菇撑起琥珀色汤底，嫩豆腐划作雪片浮沉，莼菜裹着芡汁如缀满露珠的秋纱，寒露时节的清润尽在这一勺温柔里。
🌙 子夜素鲜谱（2人份）
▫️蟹味菇50g｜白玉菇50g｜嫩豆腐150g
▫️莼菜30g｜高汤500ml｜水淀粉20g｜白胡椒粉1g
⏳ 12分钟速成术
1️⃣ 菌浪涌金：菇类撕小朵煸炒至微焦，倒入高汤大火煮沸；
2️⃣ 豆腐裁雪：嫩豆腐手掰块入锅，加莼菜煮至汤色微浊；
3️⃣ 芡锁秋露：水淀粉勾琉璃芡，撒胡椒粉，滴两滴麻油封香。
🍁 寒露巧变
• 浓香版：加1勺芝麻酱调汤，仿荤食厚重感
• 便携法：装焖烧杯撒即食紫菜，办公室冲泡即成#我的美食日记##好好吃饭##不可辜负的美食##不可辜负的美食[超话]#
发布于 福建