#月满中秋共迎盛会##健闻登顶计划##中秋##月饼# 中秋月饼馅还没着落？这款枣泥坚果馅教程请收好！香甜酥脆，家人狂夸好吃！
自制枣泥坚果馅真的巨简单，成本低还无添加，咬一口全是枣香裹着坚果脆，中秋吃着超安心！

食材准备（超家常，厨房随便凑）

• 去核红枣500g

• 清水400g（普通锅煮要多加点，没过红枣2-3cm）

• 清淡食用油15g（比如玉米油）

• 烤熟坚果碎（核桃/杏仁/腰果都行，按35%-45%比例加，喜欢脆的多放！）

• 柠檬/橙子皮（擦一点就行，没有也能做）

• 盐（一丢丢！关键是解腻，别放多了）

制作步骤（5步搞定，零技巧！）

1. 煮软红枣：红枣+清水丢进电压力锅，按“煮饭键”坐等就行！用普通锅的宝子，水要没过红枣2-3cm，煮到水分被吸干、红枣一捏就烂的状态，别煮太干哦～

2. 滤出细腻枣泥：找个粗孔滤网，把煮软的红枣倒进去，用勺子反复按压！这步要有点耐心，滤掉枣皮后，枣泥细腻到能直接抹面包，值爆了！

3. 炒枣泥抱团：不粘锅开中小火，倒枣泥不停翻炒（别停！一停就容易糊），炒到大部分水分蒸发、开始发粘，加15g油继续炒。想加速抱团可以加炒熟的糯米粉，但追求纯粹枣香的宝子别加，炒到不粘锅底、颜色油亮就关火～

4. 加灵魂配料：趁热丢进坚果碎，擦点 citrus 皮增香，再撒一丢丢盐！谁懂啊，盐一放瞬间化解甜腻，风味层次直接拉满，拌匀超香！

5. 分团子备用：放凉后分成15-20g的小团子，包月饼时很容易上手，新手也能轻松包圆！

小Tips（新手必看，不翻车！）

• 煮红枣别加水太多，不然炒的时候要炒超久，手会酸！

• 坚果一定要提前烤熟，脆感和香味才足，生坚果会涩～

• 吃不完的馅可以装保鲜袋冻起来，放1个月都没问题！

宝子们真的试试！这个馅不仅能包月饼，捏成小球裹点椰蓉当零食，或者夹吐司都巨好吃～做完记得来评论区交作业，看看谁的坚果馅最香！ http://t.cn/AX73HqXe