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短链脂肪酸是什么？有什么用？
短链脂肪酸（SCFA），又称挥发性脂肪酸（VFA） ，指碳原子数为2-6（或碳链小于6个碳原子 ）的有机脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、丁酸 ，此外还有异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸和异己酸等。

短链脂肪酸主要由膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖等不易消化的糖类，在结肠受乳酸菌、双歧杆菌等有益菌群酵解而产生， 异丁酸和异戊酸等部分支链短链脂肪酸则源于蛋白质的分解。

短链脂肪酸对人体有多方面重要作用：

- 供能：可穿过肠上皮细胞膜进入血液循环，是结肠和小肠上皮细胞的主要供能物质，还能为心脏、肝脏等重要器官提供能量，约能满足人体每日所需能量的10%，其中大肠上皮细胞和肠黏膜所需能量的70%以上由它们直接提供 。
- 调节肠道健康：维护肠道形态及功能，调节肠道菌群平衡，使肠道环境呈酸性，促进有益细菌生长，抑制有害病原菌增殖；调节肠道免疫系统、炎症反应和肠道蠕动等；促进钠的吸收，丁酸在这方面作用更突出，还能增加乳酸杆菌产量、减少大肠杆菌数量 。
- 代谢调节：调节脂肪代谢、降低胆固醇水平、抑制肝脏糖异生；调节食欲，帮助控制体重；调节血糖水平，对糖尿病患者有帮助 。
- 免疫调节：可以在细胞外与跨膜G蛋白偶联受体结合，诱导炎症小体活化，从而诱导白细胞介素-1p和IL18表达，有助于上皮屏障功能和完整性，维持肠道稳态 。
- 其他：在神经系统疾病方面也被认为是关键因子，对大脑机能产生影响 ；还具有一定的抗肿瘤和调控基因表达作用 。