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试错了很多次
终于搞明白了如何在无糖无油的情况下
也能做出像水光肌一样的馒头！
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我总结出6个关键点：
1)冷藏水合面团！
2)后酵母法！
3)夏天开空调，室温保持在24~25度！
4)厨师机揉面公式！
5)揉每个小面团的时候一定要揉透！
6)水球发酵法！
#美食 # #水光肌馒头# http://t.cn/A6DiHO1D
发布于 北京
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试错了很多次
终于搞明白了如何在无糖无油的情况下
也能做出像水光肌一样的馒头！
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我总结出6个关键点：
1)冷藏水合面团！
2)后酵母法！
3)夏天开空调，室温保持在24~25度！
4)厨师机揉面公式！
5)揉每个小面团的时候一定要揉透！
6)水球发酵法！
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