3款水光肌馒头！无糖无油！超级柔软！
*
夏天开空调把房间温度调整为24~25度之间
如果室温比较高
就需要把酵母量减少
否则室温过高容易发酵过度
做出来的馒头不光滑
老面味酵母粉发酵是比较稳定的~
*
南瓜馒头配方：
冰老南瓜泥：160g （减缓发酵）
老面味酵母：2.5g
中筋面粉：250g
*
白馒头配方：
中筋面粉：250g
冰水：130g（冰水可以减缓发酵速度）
放进冰箱冷藏水合2.5小时（出水光肌的关键！）
老面味酵母粉：2.5g （室温是24~25度）
*
粉色馒头配方：
中筋面粉：250g
仙人掌果粉：2g
冰水：130g （冰水可以减慢发酵速度，帮助形成水光肌）
老面味酵母粉：2.5g
#美食 #馒头 #水光肌馒头# http://t.cn/A6Dvntzc
发布于 北京