比烧烤店还好吃的孜然炸鸡爪，这样做香辣可口，一看就会！
鸡爪是非常一种食材，我们一般在家里坐基本就是红烧或者卤鸡爪，路过街边就经常看到各种鸡爪美食，一边追剧，或下酒必备，一边啃着香辣的鸡爪，一口一个，简直停不下来，是追剧必备的小零食哦，不用出去买，自制的鸡爪也很简单，加点孜然，加点香辣，这样做真的超级好吃。

今天我们就来制作这道别有独特风味的孜然鸡爪，酱香浓郁，孜然香味十足，q弹可口，满满胶原蛋白，鸡爪这样做，真的好吃到逆天❗️连啃了一大盘，超级过瘾，一定要多煮一些，不然不够吃。
【孜然鸡爪准备食材】
主料：鸡爪500克

调料：料酒10克、姜片10克、葱片10克、八角2个、辣椒2个、清水适量、酱油10克、生抽10克、老抽5克、盐5克、味精3克、鸡精3克、孜然适量、辣椒面适量
【孜然鸡爪制作流程】
选用新鲜鸡爪适量，用清水清洗干净然后再用刀将鸡爪的爪子进行切除，可以切除也可以不切除，看个人习惯，然后把清洗干净的鸡爪500克下入锅中冷水进行焯水。
加入去腥增三件套，加入10克料酒、葱片、姜片进行烧开，看到血水泡沫出来以后再进行打捞干净血沫，这样鸡爪就不会有腥味。
鸡爪焯水的时间不宜过长，不然鸡爪就容易老吃起来影响口感，我们快速捞出鸡爪备用，用清水再次清洗干净，把鸡爪表面的血沫清洗干净。
锅中下入适量的色拉油，然后再下入姜片、大葱、再加入少许的八角和2个辣椒一起小火炒香，主要目的就是突出油香味，这样汤的油更香。
再倒入适量的清水或者高汤都可以，水量大概能腌制鸡爪就可以。
进行调味调味酱油10克、生抽10克、老抽5克、盐5克、味精3克、鸡精3克、下入焯水过的鸡爪一起小火煮20分钟，如果喜欢吃鸡爪q弹一些的我们可以煮时间稍微短一些，大噶在10分钟就可以。
把炒熟的鸡爪沥干水分备用。
锅中再次下入色拉油，加入少许的姜片和葱片炒香后再加入成品的孜然粉一起小火翻炒。
再把卤好的鸡爪下入锅中一起翻炒均匀，喜欢吃辣也可以加入适量的辣椒面和小葱一起翻炒均匀就可以。
最后再加入适量的白芝麻这样更香更好吃，是不是闻到有烧烤的味道？这样的鸡爪比如卤的口味还要好，吃起来别有风味，快快试试吧！
【麻辣孜然鸡爪技术总结】
1、鸡爪卤的汤汁和口味可以根据个人的口味进行调整，卤味的目的就是将鸡爪入味这样更好吃。
2、鸡爪煮的时间不宜过长，如果喜欢吃软烂可以煮的时间稍微长一些，一般鸡爪15分钟就可以，这样适中的口感。
3、最后孜然尽量买品牌，如果非品牌可能没有那么香吃起来影响口感，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，这样吃起来更带劲。