#食事# ｜#香荪肝膏汤#
香荪肝膏汤，是画坛巨匠张大千特别喜欢的一道菜，也是旧时期四川高端宴席中的著名汤菜。用放血过的猪肝蒸熟、锤蓉、滤尽纤维加蛋清蒸，最后制成一张饼状的肝膏，滑嫩如玉，轻得能漂在汤面上。吃起来毫无纤维感，所以内行人又叫“推沙望月”。其传统工艺技法十分考究，制作繁复，如今已没有多少餐厅愿意放进菜单。
#悦食Epicure#
#食事# ｜#香荪肝膏汤#
香荪肝膏汤，是画坛巨匠张大千特别喜欢的一道菜，也是旧时期四川高端宴席中的著名汤菜。用放血过的猪肝蒸熟、锤蓉、滤尽纤维加蛋清蒸，最后制成一张饼状的肝膏，滑嫩如玉，轻得能漂在汤面上。吃起来毫无纤维感，所以内行人又叫“推沙望月”。其传统工艺技法十分考究，制作繁复，如今已没有多少餐厅愿意放进菜单。
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