春日食鲜 | 韭菜酱肉包 | 一次发酵就成功 #美食生活新势力# #美食新势力大赛# #馋嘴美食安利# 春日食鲜最鲜美的就是韭菜了，营养极高，鲜美可口，加上粉条和酱肉一起包包子，人间美味，蒸上一锅连吃3个吃不腻。韭菜酱肉包做法简单，简单的一次发酵就能成功，不塌陷不回缩，白白胖胖鲜美极了。
食材清单：
韭菜粉条酱肉馅：猪肉粒600克，韭菜500克，干粉条180克，生姜片6片，黄豆酱2勺，生抽3勺，老抽2勺，植物油适量
面皮：中筋面粉1000克，温水600克，酵母12克
制作步骤：
1、先制作韭菜酱肉馅，韭菜洗净晾干水分切碎，猪肉（五花肉或者梅花肉）切成肉粒，粉条热水泡软切碎。锅里多放点植物油烧热，下入猪肉粒翻炒变色后，放入姜片炒匀，加黄豆酱、生抽、老抽煸炒片刻，盖上锅盖焖2分钟开盖，挑出姜片关火放凉，粉条里加1勺生抽上色拌匀，倒入酱肉一起拌匀，韭菜等和好面团再放入拌匀，防止韭菜出水。
2、面粉+水+酵母一起揉成光滑的面团，直接分割成均匀的小剂子，撒上面粉按扁后，擀成面皮，包入馅料，一手托住面皮，一手打褶皱，捏紧收口包成包子，包好放入蒸笼里，盖上盖子发酵至面团一倍大。
3、冷水上锅，大火上汽后蒸20分钟出锅，出锅焖3分钟开锅，白白胖胖的韭菜酱肉包子就做好了，鲜香美味好吃极了，一口气能吃3个。@绿洲美食 @绿洲吃货无限公司 @绿洲活动 http://t.cn/A6CBEhux http://t.cn/R2WxT6z