#厨艺教程# 其实早餐哪有想的那么难做啊，应该是一日三餐里最容易的一餐了吧，早起一会就能吃上一口热乎可口的早餐，我家早餐其实种类并不算多，包子馒头花卷粥，面包香肠果酱饼，也就是这些翻来覆去而已，但是自己家做的怎么都比外面的卫生好吃而且有营养。就说个最简单的老北京小吃的早餐吧。

【糊塌子】

食材：西葫芦，鸡蛋，葱，面粉，盐，花椒面儿

做法：

1、把一个西葫芦洗净后擦成丝剁几刀，放入切好的葱花儿；

2、打入两个鸡蛋，搅拌均匀；

3、放入适量的面粉和玉米面，放玉米面是为了增加点粗粮的摄入，做出来根本吃不出来的，不用担心口感；

4、搅拌成比较稠的糊状，放入4克盐和2克花椒面儿，搅拌均匀，看稠稀程度加入适量的水；

5、饼铛中放少量油，把面糊放到饼铛中，用铲子摊平摊圆成一个薄饼，薄厚可以根据自己的口味调节；

6、大概1，2分钟左右，用铲子把面饼切成四块，倒少量油翻面，再来个1,2分钟，两面金黄就可以吃了。

通常糊塌子是蘸着蒜汁吃的，但是早餐后要上班，尽量避免有味道的调味品，所以可以搭配一个小菜吃，比如这个香椿小菜，做法简单，不油不腻还入味。

【香椿小菜】香椿择好洗净，用开水焯一下切碎，放在一个小盆中，放入适量盐，再倒入一点焯香椿的水，和香椿基本一齐就行，再把干黄豆泡展，煮3-5分钟盛出后放适量盐，搅拌均匀倒入香椿，搅拌好凉透以后放入冰箱里，第二天就能吃了。可以多做一些，每次吃的时候用干净的筷子夹出来一些，可以一星期不坏呢。

稀的可以来点粥或者汤，美美的吃完早餐在上班，才能支撑一上午繁忙的工作哇。