【水果越甜能量越高吗？】水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，其中果糖最甜，其次是蔗糖，最后是葡萄糖，也就是说，在含糖量相同的情况下，如果含有的果糖多，吃起来会感觉更甜。其中100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。

而且影响水果口感的，不仅是糖，还有其它物质，比如柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质会降低水果的甜味，而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜味。

因此即使有的水果吃起来不甜，也可能含有很多糖，比如火龙果，虽然尝起来不怎么甜，含糖量却有14%左右（每百克），且70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快；山楂几乎没啥甜味，特别酸，含糖量却高达22%；像草莓、西瓜、哈密瓜等水果，虽然尝起来挺甜，却是低糖水果，含糖量在6%~8%之间。