惊艳晚餐丨🇫🇷法式爆浆鸡排 Chicken Cordon Bleu

搭配应季的白芦笋（也可以用绿芦笋代替哦），这道法式名菜的鸡肉版本，看起来是餐厅水准的“大菜”，在家也非常容易做！

————食材————
2块 鸡胸肉
2 片 高达奶酪
2 片 熟火腿
1 千克 白芦笋
1 洋葱
2 汤匙 黄油
165 克 面粉
80 毫升 白葡萄酒
200 毫升 水
200 毫升 法式鲜奶油
1 撮 肉豆蔻粉
1 撮 糖
2 鸡蛋
150 克 面包屑
3 汤匙 无水黄油
盐
黑胡椒
水芹 (装饰用)

————步骤————

1. 切去白芦笋根部，去皮。纵向切半后，斜切成入口的大小。洋葱切丁。
2. 在锅中用中大火融化黄油，加入洋葱，炒至透明，约2分钟。加入面粉，搅匀。加入白葡萄酒稀释，然后倒入水和法式鲜奶油。调至中火，搅拌。加入盐、黑胡椒和糖调味。将酱汁重新煮至沸腾后，加入白芦笋。盖上锅盖，中小火煮10到15分钟，直到芦笋煮熟。
3. 在砧板上放上鸡胸肉，用蝴蝶刀法从中间横向剖开，像书一样摊开。盖上保鲜膜，用敲肉锤敲平。加盐调味，在每片鸡胸肉上放上一片奶酪和一片火腿，然后合上。在浅口碗中打两个鸡蛋，搅拌均匀。将每个鸡胸肉蘸取面粉，然后是鸡蛋液，最后是面包屑。
4. 在平底锅中中火融化无水黄油，将鸡肉两面煎至金黄，大约需5—6分钟，直到熟透。放在厨房纸上吸去多余的油分。然后和奶油芦笋一起装盘，尽情享用吧！

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