【古人的衣食住行——宋·点茶】原来非遗也可以很好玩！很多人对非遗的印象，总是古老传统，隔阂着距离。殊不知，有些非遗项目不仅美炸天，而且还很好玩！比如“宋代点茶”。之前尚物局介绍过唐代如何吃茶：http://t.cn/A6L52Vr6

那么到了宋代，不再流行煎茶，而是将已经碾细的茶末直接投入茶碗，然后冲入沸水，用茶筅快速击拂。击拂后，茶汤表面会出现厚厚一层沫饽（白色泡沫）。饮茶人连着沫饽和茶汤一起饮用，便是“宋代点茶”。

古代没有手机，娱乐活动比较受限，但是宋人又特别会玩，“点茶”不仅可以用来品饮，还可以拿来娱乐，就是“斗茶”。一斗汤色，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者为胜，青白、灰白、黄白为负。二斗水痕，看汤花持续时间长短，如果研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处的话，汤花就匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。

如果不想自己亲自下场斗茶，那么还可以看别人做“茶百戏”，用水流和汤匙让泡沫幻化出各种图案，可惜真正的“百戏”已经失传，现在复原的都是在点好的茶汤沫饽上直接作画，有点类似于现代的咖啡拉花。

最后让我们感受一下真正的宋代“茶百戏”吧：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”

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