麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为豆腐，配料主要有牛肉糜（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。是一道非常经典的家常美食。
食材：
豆腐、姜末、蒜末、猪肉糜、黄酒、泡红椒、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉、青蒜、盐、淀粉水、辣椒粉
做法步骤：
1、豆腐焯水，捞出备用。
2、姜末下锅爆香，肉糜下去翻炒，加黄酒、泡红椒、豆瓣酱、生抽、老抽，再加一勺清水。
3、撒一点花椒粉，把豆腐下去，烧两分钟。
4、时间到了下蒜末，根据个人口味适量加一点盐，淀粉水多次勾芡。
5、青蒜切一点放上去，加一点辣椒粉，烧热油淋上去，大功告成。
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