阳光杂粮吐司1.0
来 做一款营养健康的十二谷米🍞吧

室外已经30℃+，发酵倒是十分轻松 但控制搅拌时的面温成了第一要务（难题）。
搅拌时的面温控制很重要 直接影响到面团状态，夏天我们多采用冷藏种面帮助降低面团温度。
这款面包我采用了直接法 搅拌之初先进行冷藏静置，不但有效缩短搅拌时间 面温也顺利控制在25.8℃。

天要黑了 入炉前的图片就不拍了
反正还有2.0版

还有 想说下烤温的问题
每家烤箱的脾气不同，设置成相同温度但实际炉内温度未必相同，所以配方里是用我的烤箱的温度时间，仅仅作为参考，烘烤时还要根据自家烤箱的实际情况调整。
尤其很多烤箱温度都偏高，平时用180℃烤吐司的，不要按照食谱用230℃烤，这个大家心里有数吧。

*面粉吸水量不同，实际用水量要根据面团干湿度调整。
*烤箱不同，烘烤温度要根据烤箱实际情况调整。
这两条默认存在于每一个食谱中，不仅是我的，而是所有人的，这是做面包的前提，大家一定要知道哦！