今天就做了两道菜：萝卜丝牛肉丸子汤，还有龙牙白菜炒虾仁。另外单独给老钟切了块绿萝卜，他就爱蘸酱油直接吃。爸爸还是吃的杂粮饭。（图六是爸爸的午饭，拿来凑数的）

之前做的牛肉丸子，爸爸总不太爱吃，我琢磨了一阵，猜想外面市场绞好的肉馅，就算商家绞过，里面还是带筋膜，吃着疙疙瘩瘩的。所以这几次给爸爸做牛肉，我拿家里的绞肉机再重新打一遍，把肉馅打得细细绵绵。今天的丸子做出来Q弹水润，老爷子还夸，今天的牛肉丸格外好吃。

跟大家分享这个牛肉馅的做法：牛肉先去掉筋膜，放进绞肉机。一斤牛肉搭配二到三两洋葱、两三片姜，再加一个鸡蛋、一小勺淀粉，适量盐、生抽、蚝油。做丸子就放白胡椒粉，用来做汉堡牛肉饼就换成黑胡椒粉。全部材料一起打碎，打到肉末细腻粘稠就可以。
挤丸子的时候戴上手套，手套抹一层油，像视频里那样挤成丸子下入汤中，鲜嫩适口，很适合老人和孩子。这份肉馅也能做汉堡牛肉饼，两面煎至焦黄后，往锅里淋一点点水，盖上锅盖焖一会儿就熟，味道很不错，大家可以试试看。#柠檬美食分享#