一玶海岸
26-10-02 10:30 微博认证:2025微博年度新知博主 历史博主 头条文章作者

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处于食物链上层的海鱼要少吃。

道理很简单。大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,这些小鱼和虾米身体里的汞,最后就富集在大鱼身上了。

所以大型掠食性海鱼,大多都是甲基汞富集的类型。

1. 鲨鱼:所有鲨鱼(鱼翅、鲨鱼肉)汞含量极高
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2. 剑鱼(旗鱼/马林鱼)
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3. 方头鱼(Tilefish)
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4. 大王马鲛(大耳马鲛,King Mackerel)
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5. 蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼(大只野生吞拿;罐头小吞拿汞低很多)。

那难道海鱼就不能吃了么?

鱼肉是要吃的,但是要选择低汞含量的小型鱼。

鱼肉含丰富蛋白质、人体必需的奥米加 -3 脂肪酸及多种维生素和矿物质。每星期进食一至两份(1 份 = 150 克)不同的鱼类作为均衡饮食的一部分,对健康有莫大益处。

捕猎性鱼类(例如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷、长鳍吞拿鱼和黄鳍吞拿鱼)积聚的水银较多,因此应限制食用。

发布于 中国香港