我做的大盘鸡，姐妹们看看我的手艺还行吧？哈哈。别笑话这个土土的大红盘子，还是特意买的，就这样的盘子适合，有的饭馆就是用这个，大盘，能装。

主料：一整只鸡剁块 或者 鸡排腿剁块
配菜：土豆、洋葱、青椒、红椒
配料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶
生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法如下：
1、鸡肉焯水，水开后撇去浮沫或温水冲洗都行，沥干水分
2、冷锅倒油，放入冰糖，小火把冰糖炒出深色
3、下入鸡块，翻炒几下
4、放入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，生抽、老抽、蚝油、盐，一直翻炒出来香味，倒入开水，水要没过鸡肉，大火烧开后转小火30分钟左右
5、放入土豆块，再煮10分钟左右
6、小火转大火收汁，这时再放入洋葱和青椒和红椒，最后撒一点鸡精，翻炒几下，装盘。

如果香料不全也能凑合，但是不能没有花椒，因为花椒和鸡肉相配能够去腥（猪肉和八角相配去腥，牛肉和胡椒粉或迷迭香相配去腥，羊肉和孜然或茴香相配去腥，鱼肉和白芷或紫苏相配去腥）

盘子里的宽面条可以不要，我家是因为有几个西北人爱吃各种面，拉面、烩面、扯面、臊子面、等等

这个菜看着复杂，其实一点也不复杂，把配菜配料提前洗切装盘准备齐了，到时候哐哐往锅里扔就行了

顺便说下：我做不了美食博主了，又是洗菜切菜又是拍照的，手忙脚乱，干不了，快拉倒吧