#外国鸡肉 有味#国外超市常见的鸡肉大多是“白羽肉鸡”，这种鸡的生长速度非常快，通常6-8周就能出栏。​​ 生长周期短导致鸡肉的风味物质来不及沉淀，肉质本身就比较淡，也容易带有腥味。 相比之下，国内一些生长周期长的土鸡或散养鸡，肉质更紧实，鸡香味也更浓郁。

饲料是影响鸡肉风味的关键。为了控制成本，一些养殖场会在饲料中添加鱼粉或动物油脂，这些味道会沉积在鸡肉的脂肪里，烹饪时就会散发出来。 此外，虽然国外有很多“ Free Range ”（散养）或“ Pasture-Raised ”（放养）的鸡，但普通超市里卖的 工业化养殖鸡肉 ，其饲养环境和饲料都可能影响最终的风味。
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