一口铁锅，两只肥蟹，没有复杂的调味，没有多余的铺垫，这是舟山人刻在骨子里的烤蟹老法子。

将螃蟹直接倒扣入烧热的铁锅，不加水、不垫菜，盖上锅盖，以明火焖烤八分钟。过程中会有烟气与淡味漫出，这是蟹肉在高温中慢慢收紧、鲜汁被牢牢锁在肌理里的信号。

烤好的螃蟹壳色红亮，蟹肉紧实弹牙，每一丝肌理都浸透着纯粹的海之鲜。没有多余的水分稀释鲜味，炭火的焦香与蟹的本味完美交融，这是属于舟山的烟火鲜香，是老底子流传下来的海岛滋味。#白药双护相伴点燃杭州球场热血##女子买海鲜混入剧毒红斑斗蟹差点误食##带着微博去旅行##发现宝藏舟山##爱上普陀的99个理由# http://t.cn/AX00XXap