【极目锐评丨#染色莴笋不能只查企业不追监管责#】#染色莴笋暴露出两个大问题#9月5日，兰州榆中发布“莴笋收购环节染色”情况通报：发现有6家企业在莴笋收购环节违法使用了果绿食品添加剂，即依法对其进行立案查处。#问题杨梅白菜莴笋为何接连发生#（据9月5日上观新闻报道）

此前，有网友反映榆中县疑似存在“染色莴笋”的情况，并且上传了有人正在现场操作的照片、视频，引发公众讨论。荔枝新闻报道称，榆中县农业农村局工作人员表示，上周已开展现场督查，问题莴笋已查封（销毁）。

据报道，添加的柠檬黄、亮蓝，本身属于合规食品添加剂，但用于生鲜蔬菜则属于超范围使用，如果浸泡进入内部，传统清洗手段难以消除，无疑会给消费者的身体健康留下安全隐患。发现的问题莴笋被查封销毁，那吃进消费者肚子里的呢，又该如何处理？那些因此销量受影响的农户的损失，又该谁来承担？

不管是“染色莴笋”，还是近期曝光的“甲醛白菜”，以及此前引发广泛关注的“药泡杨梅”，说明了两个方面的事实：

一是，违规行为都发生在农产品的收储环节。“甲酫白菜”能持久保鲜，“药泡杨梅”可以增加甜味，“染色莴笋”能统一色泽，添加的目的不尽相同，但有一点是可以肯定的——商家以此获取更高的利益。

二是，都能从中看到相关部门对农产品质量监管的缺失。诚然，农产品从种植到送到消费者餐桌，流程长、环节多，但只要抓住关键环节，并不是发现不了。从曝光的情况来看，查处违法事实并没有多大的难度，他们有的甚至就在田间地头和街头公然操作，那些添加剂包装就散落在旁边。另外，在“药泡杨梅”引发风波之后，各地对农产品的收储环节应该保持警惕，应该深入一线进行调查监管。

如果只是依靠网友曝光或媒体报道才能发现问题，那怎么能保障食品安全？在事件发生之后，人们不禁要问：监管去哪里了？不排除一些地方，为了地方的一点点利益，对违法行为默许、纵容。

榆中县6家企业被发现违法使用添加剂，并不是一个小数字，说明这并非什么秘密。查封问题莴笋只是开始，当地应该同步开展监管问责。否则，最后只有农户和消费者承担代价，并不公平。（极目新闻评论员 吴双建） http://t.cn/AX0pKKDJ