挂糊烤羊排，总算做成功了，上次的我还不太满意，但这次跟街上的已经没任何区别了。
做法我尽量说简单些：
1、三个蛋黄，一大勺面粉，一大勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，一勺孜然，一勺辣椒面，一勺香油，一勺盐，少许水，搅拌均匀。
2、羊排我直接没腌，太馋了，等不了，但我觉得没啥影响。羊排涂满调配的酱汁糊，用新疆皮牙子铺底，用锡纸整个包裹住，上面也盖好，放入烤箱，200度，烤一个小时。这其实类似一个蒸的过程，把羊排彻底弄熟，又避免烤糊。
3、一小时后，打开锡纸，200度，直接烤羊排，挂糊会被烤脆，滋滋冒油，烤20分钟。
4、孜然面一大勺，孜然颗粒一大勺，辣椒粉一大勺，辣椒碎一大勺，芝麻一大勺，盐一勺，鸡精一勺，这就是撒料。均匀的撒在羊排上，再烤5分钟。
真的绝了，一点也不难。只要买到了好羊排，会是一个非常好的体验。