【#批发商坦言真肉松很少都是肉粉松#】#三招分辨肉松和肉粉松#肉松小贝、肉松面包、肉松寿司……以“肉松”为卖点的食品随处可见，深受许多消费者的青睐。然而，央广网记者近期走访调查发现，市场上大量标称添加“肉松”的食品，实际所用“肉松”的配料中却含有豌豆粉等植物成分，其真实身份应为“肉粉松”。在线上电商平台也存在同样的情况，明明宣称是“肉松”的产品，实际是“肉粉松”。“肉松”和“肉粉松”一字之差背后，是配料、成本均不同的两种食材，价格甚至相差十倍。在线下批发市场，有批发商向记者坦言，“肉松很少，都是肉粉松”。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所专家臧明伍表示，对普通消费者而言，可通过三招辨别肉松和肉粉松。

首先是查看配料表，只要配料表中出现“豌豆粉”“熟豆粉”“大豆粉”等字样，即为肉粉松，“这是最直观的办法”。

其次可从外形和口感分辨。肉松呈蓬松长絮状，丝丝分明，有韧性，咀嚼肉香浓郁；肉粉松细碎颗粒多，粉质明显，容易结块，入口酥松易化渣。记者分别购买了肉松与肉粉松，通过亲测发现，前者呈丝条状更明显，质地更脆，入口肉香明显；后者外形多呈块状，触感绵密潮润，口味偏咸甜。

除此之外，还能通过泡水的办法分辨。肉松入清水，水不会变浑浊；而将肉粉松投入清水中，因为添加了豌豆粉等物质，水会变浑浊。（央广网记者隋坤）http://t.cn/AXpEYPkC