白菜浸泡了甲醛洗洗就没事？不。早在10年前的2016年，杭州就发现被浸泡了甲醛的蔬菜如表。当地市场监督部门模拟了大家日常的清洗和浸泡。

据报道，他们将蔬菜分为冲洗组和浸泡组。

冲洗组蔬菜先分别在流动的自来水中冲洗5分钟，2L水中浸泡5分钟，然后再冲洗5分钟，再浸泡5分钟，取两次的浸泡液分别测定其甲醛含量。

浸泡组的蔬菜则依次于4杯2L水中浸泡，每杯浸泡5分钟，取4次的浸泡液测定其甲醛含量。

可以看到，这样已经大大超出家庭日常洗菜强度的清洗，娃娃菜（接近大白菜）的甲醛含量仍然是安全含量（0.1mg/L)的接近40倍！因为甲醛只要10分钟就会进入蔬菜的组织内部。靠冲洗、浸泡和加热已经无法清除。

甲醛属于有毒有害的化学物质，在我国大陆和港澳台地区都是不允许用于食品保鲜处理的。甲醛对人体有刺激皮肤、粘膜，致敏致突变的危害，可引发咽喉灼烧痛、呼吸困难、肺水肿，过敏性紫癜、过敏性皮炎、黄疸等急性中毒症状，而长期低浓度接触甲醛还可引起头痛、头晕、乏力、感觉障碍、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、儿童哮喘、孕妇流产或者畸胎等，同时还会引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。

而且，甲醛已于2006年被IARC(国际癌症研究机构)确定为Ⅰ类致癌物(即对人类和动物均致癌)。

对那些鼓噪说甲醛白菜易挥发，不稳定，洗洗煮一煮吃了没事、总之就是想说甲醛白菜对人体没危害的大V小V，大家留存证据，万一有人听了他们的去大胆尝试、出现以上健康问题，找他们索赔。

参考资料：
《钱江晚报》官方文字版：http://t.cn/AXpa4vfn
转载的PDF版：http://t.cn/AXpElXZ2