最近某件众所周知的事让我想聊一个话题。
我认为中国蔬菜的价格是很便宜的，即使是考虑到国外属于高收入高物价，经过ppp调整也算是便宜的。今天我不谈谷贱伤农这类叙事，我是想把大家习以为常的“蔬菜便宜”这件事，放到一个起跑线上比较。
去过发达国家的超市，会发现卖的蔬菜很多大多已经不是初级农产品了，一袋一家人吃的沙拉，里面羽衣甘蓝 生菜 小番茄帮你配好，回家倒上沙拉酱就可以吃。哪怕是菠菜这类，也有帮你摘好菠菜叶装盒，省下洗菜捡菜的步骤，回家直接焯水就能吃。
中国菜市场的蔬菜本来就已经足够便宜了，但很多老人还是愿意跑到几公里之外，去菜农摆摊的地方买更便宜的菜。买回来的甚至不是已经处理好的“食材”，而是一捆还带着泥土和根须的农产品。
我这么说，是不是觉得不一样了？同样是蔬菜，中国的和国外的买回家，好像不是一个备菜起点。你仔细想想，从你童年开始，家庭是不是常有一个没有（或少）工资收入但承担大量家庭劳动的人？通常6点起床，忙活一上午张罗一大桌子菜，下午睡一觉又得起来准备晚饭了，一天没什么娱乐就是洗菜择菜备菜洗碗（考虑下中国洗碗机普及率）。
这么对比下来，就要说点难听的了：就是农业文明转型没几年，时间不值钱。菜农的时间不值钱，可以起早贪黑进城多卖点；家庭煮夫/妇的时间不值钱，宁愿自己多走点处理步骤也要省钱买根上带着泥土的农作物，然后花几个小时洗菜择菜。峰哥去韩国那期讲过，蔬菜水果不会从泥土里长出来后，自己洗干净，自己跑到货架上，这背后全都是人力成本。而当一个社会越来越富裕，一个人就会开始思考：我的时薪是x刀，我为什么要花这些时间备菜，我多出来的时间可不可以陪伴家人、可不可以去娱乐消费？
每每谈到蔬菜价格、“全世界只有中国实现了蔬菜自由”，与其把它当做你赢学的资本，不如感谢菜农和你家里那个把时间全用在给一家人做菜的人。