#甲醛白菜已经流入市场#【#甲醛白菜如何识别#】给白菜蘸甲醛，是部分不法收购商的违规操作。目的是减少长途运输途中白菜发热腐烂，同时让菜根外观白净好看，提升卖相吸引消费者。但甲醛危害极大，世界卫生组织将其列为一类致癌物，大量接触会损伤人体呼吸道、消化道、循环系统以及神经系统，甚至可能诱发白血病与癌症。依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》，甲醛严禁作为食品用加工助剂生产、经营和使用，人为向蔬菜添加甲醛属于违法行为。 #食品安全不能等曝光才亡羊补牢#

有博主爆料，随机抽查多台正在装货的大白菜挂车，发现车辆装车前均给白菜蘸甲醛溶液。倘若信息属实，这就不是个别商贩的临时违规，而是当地收购流通环节的惯常操作，商贩一味追求卖相与保鲜，置群众生命健康于不顾，性质十分恶劣。装车司机透露涉事大白菜发往江苏宿迁，博主也称在合肥某农贸市场在售白菜中检出甲醛成分。监管部门应当尽快核实信息，查清事件涉及范围、持续时间，梳理问题白菜的全部流向，各地联动顺藤摸瓜开展地毯式摸排，将涉事白菜彻底拦截清除。

“甲醛白菜” 并非首次出现，早在 2012 年就曝光过商贩喷洒甲醛保鲜白菜的案例，此后相关新闻和传闻时常出现。网络上流传不少辟谣观点，认为甲醛保鲜成本高，正规渠道基本不会碰到此类问题。但现实中的乱象提醒我们不能掉以轻心。虽有专家提出，食用含甲醛蔬菜暂无确凿致癌证据，但风险是否有明确结论，和商家能不能违法添加完全是两码事。法律已经划出红线，消费者不该被动充当风险下的 “小白鼠”，商家没有任何理由打着保鲜的名义触碰禁令。

需要分清蔬菜当中两类甲醛：一类是“内源性甲醛”，属于生物代谢的天然产物，白菜、菌菇、水果、鱼肉中都会微量存在。不少测评博主用室内甲醛试剂盒测出香菇、金针菇含有甲醛，大多就是这种天然甲醛。它含量极低，经过清洗、高温烹煮基本可以被去除，正常情况下不会对身体造成伤害。

另一类就是风险源头“外源性甲醛”，也就是商贩在加工、运输、售卖环节人为添加。不法分子利用甲醛漂白、防腐的特性，喷洒或蘸淋蔬菜根部，以此保鲜美化外观，过去曝光的甲醛白菜、甲醛金针菇都属于这类人为污染，也是监管打击的重点对象。

本次事件必须落实全面彻查，查清涉事蔬菜数量、流向以及超标情况，评估实际危害，依法追责相关商贩与责任人，补齐流通环节监管漏洞，向社会给出清晰公开的答复，消除公众顾虑，守住食品安全底线。#甲醛白菜不是第一次出现了#via.澎湃新闻 半岛都市报（六一）http://t.cn/AXpID8Jm