【#每日50至100克全谷物是黄金防癌剂量# 】#每天二两全谷物预防肠癌# 结直肠癌的发生发展跟饮食密切相关。发表于国际期刊《营养与癌症》的一项新研究显示，常吃全谷物有助于预防这种癌症。

数据显示，和全谷物摄入最少的人群相比，每日吃足量全谷物的人群，肠癌发病风险下降 52%。剂量分析显示，每日50~100克全谷物是黄金防癌剂量，风险下降幅度最大；超过 300 克后，保护效果不再提升。研究还显示，精制谷物吃得最多的人群，肠癌风险是吃得最少人群的2.62倍，直肠癌风险可达4.88倍。

研究人员分析，全谷物护肠防癌有三个核心机制：

第一，全谷物富含的膳食纤维在大肠发酵，产生丁酸等短链脂肪酸，能抑制肠癌细胞增殖，加快肠道蠕动，缩短致癌物停留时间；

第二，全谷物中的维生素 E、多酚类物质等抗氧化物质可消灭肠道自由基，减少肠细胞基因突变，从源头减少癌变可能；

第三，全谷物餐后血糖反应平稳，有助切断肠癌的代谢诱因。建议每天摄入 50~100 克全谷物，煮粥或蒸米饭时可加些糙米、燕麦、玉米等。