【黄曲霉素：一粒芝麻的百分之一就能夺命】】#医生提醒湿热天警惕黄曲霉素#黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等菌株产生的一类常见毒素，目前已发现与之相关的衍生物有20余种，其中毒性最强、最为常见的是黄曲霉素B1，世界卫生组织已将其列为一类致癌物。

深圳大学附属华南医院消化内科副主任医师李博指出，黄曲霉素B1的毒性约为砒霜的68倍，仅需1.2毫克（约为一粒芝麻重量的百分之一）即可能致命。该毒素进入人体后主要攻击肝脏，急性中毒可引发肝功能衰竭，长期微量摄入则显著增加肝癌风险。

在日常环境中，黄曲霉素极易滋生在发霉的谷物（如大米、小米、玉米）、花生和坚果中。此外，厨房卫生状况不佳时，未洗净的筷子、案板缝隙中残留的食物残渣，在湿热条件下也易霉变产毒；卫生间长期不清洁的阴暗潮湿角落，同样存在类似隐患。#男子吃过期挂面急性中毒险进ICU#http://t.cn/AXpwOx01