【钟淑如｜超市卖“生鲜”，菜场才懂中国人的“新鲜”】

在传统认知里，菜市场的摊贩只是连接生产者与消费者的“中间商”。但人类学家钟淑如的田野调查揭示了更复杂的图景：那些活跃在码头、菜场之间的摊主，往往身兼信息中介、信用担保与情感联结的多重角色。他们熟悉当季食材，了解街坊口味，构建起超越买卖关系的信任网络——这恰是生鲜电商“去中间化”叙事里最容易被抹去的部分。

8月是开海的时节，钟淑如携新书《中国菜市场》来到上海书展。《上海书评》播客从“关系主义”理论出发，与她畅聊海鲜的江湖链条、冷链技术制造出的“伪新鲜”、城市食物体系的韧性，以及“菜二代”的接班困境等话题。

当资本与效率成为唯一的度量标准，那些由人情、信任与地方性编织起来的关系网络，究竟还能存活多久？钟淑如的答案是：没精力逛菜场是当代打工人的无奈，但菜市场的大门始终谦卑地向所有人敞开。去逛菜场，是我们重新掌握生活主动权的一种微小抵抗。

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