#Englot[超话]# 20260812 Warhacafe开业 Engfa采访

怎么样？一切还好吗？过来尝尝东西吧，我真的很自豪，也觉得十分幸运，收获了这么多支持
除了粉丝之外，我们还有圈内好友和前辈，真心鼓励、支持着我们，一开始我完全没料到今天会来这么多人，不少前辈与媒体朋友悄悄到场，送上祝福，真的让我倍感温暖，还有许多我很欣赏的艺人明星，当初发出邀请时，我本以为他们不会真的到场，很多前辈（这里面的我人名听不清，听到有一姐Aum）今天也来了，下午三点，我们一起感受粉丝的力量，除了粉丝之外，我也好奇会有多少普通顾客前来，毕竟今天也是我们的首次试营业，我入行至今差不多五年了，我一直想拥有一份属于我们、属于全家的事业，在确定开咖啡馆之前，我们纠结了很久，商量了许久，一切缘起于姐姐，她酷爱咖啡，每天都喝，身边的人也都喜欢咖啡，化妆师、发型师，我自己也很爱，我心想，那不如我们开家咖啡店吧。
起初我们只打算开一间小店，但后来考虑到我们的粉丝群体，如果大家前来打卡，客流量会很大，因此我们需要一个能够容纳所有人的空间，
原本只想找一个单层的小铺面，最后却拿下了这栋四层楼宇，并且对整栋楼进行了翻新改造，门店布局：一楼是吧台，二楼打造为温馨舒适、兼具半办公属性的空间，大家可以在此放松小憩，店内还有烘焙点心以及丰富的品类，我们在这个项目上倾尽了全力，
记者：心情如何？
Engfa：我真的很自豪，一开始我们还在反复斟酌方案，整件事也是一步步慢慢推进成型的，但现在我觉得一切都值得，所有疲惫都烟消云散，收到很多前辈的反馈，他们喜欢店铺的装潢、饮品的风味，还有我们用心打磨的那些细碎小细节，每当得到大家的夸赞，我都很开心，店铺整体偏向复古风格，这也是我们一家人共同的喜好，爸爸是音乐人，某种意义上来说，这间咖啡店也算帮他圆了一小部分梦想，大部分设计工作都是姐姐负责的，她钟爱复古美学，一走进店里，视觉清爽舒服，每个角度都很出片，配色方案也是我们精心挑选的，选用了柔和低饱和度的绿色系。
组建这支团队并不容易，每个人都有专属分工。特别提一下White弟弟，他担任我们的技术教练，他拥有专业头衔，我一时想不起叫什么了，还在意大利拿过奖项，说到咖啡豆，如果我们只服务粉丝群体，其实不必在豆子上花这么多心思，因为大家本来就会支持我们，但我们也希望面向真正热爱咖啡的爱好者，所以必须甄选顶级咖啡豆与设备，保证品类齐全，这也是为什么我们要层层筛选咖啡师，反复考核测试，我们自己也一直在品鉴咖啡，慢慢学会分辨不同豆子之间香气与风味的差别，在这个过程里，我们也认识了这群优秀的伙伴。
我们一共准备了大约五到六款招牌特调，我们考虑到有些人不喝咖啡，有人喜欢抹茶、气泡特调、巧克力饮品这类，所以额外研发了多款饮品，每款名字背后都有小故事，研发初期，团队伙伴调出了一款别家咖啡馆没有的特调，成品做好，我们一尝，当场发出一声“欸？”大家琢磨它的风味走向、该如何定义这款饮品，口感清爽好喝，但我们一时想不出合适的名字，第一口喝下去的直观感受就是“欸？”，于是这款饮品就取名为“欸？”。大家一定要尝尝，我们还有「美玉木槿特调」这款饮品，是我个人很喜欢的一款，口感清爽，我们的饮品选择也十分丰富，还有芒果特调，粉丝都知道我偏爱酸青芒，我们琢磨着要把属于我的特色融入咖啡里，于是打造出这款清爽提神的咖啡，这款饮品表层搭配了青芒、辣椒和盐，所有细节都经过反复设计调整，每一杯都很出片。

没错，部分单品是手工自制，所以数量有限，能抢到的朋友算是很幸运啦，我们希望大家都能尝到几款我们自己非常喜爱的食品和饮品，马克杯这类周边产品，都是Waraha Cafe自有品牌设计的，希望大家此生至少能收藏一件当作纪念，我们无法确定五年之后，这家咖啡馆是否还在，我们这份热爱能否一直延续，至少，希望每位到店的人都能拥有一份纪念品、一份承载心意的小物件，可以带回家留念，目前开放两层对外营业，三楼用作会议室以及独立咖啡豆储藏室，里面藏着超多细节，我之前完全没想到，开一家咖啡馆要处理这么多琐事、顾及这么多细节，我本身就是这种性格，既然要做，就一定要做好，目前我们只有这一家咖啡馆，未来我们计划尝试拓展业务，有可能在泰国各个区域的主要外府城市开设分店，也可能发展其他业态，不一定局限于咖啡馆，或许会开酒吧，我们会循序渐进，先积累经验、打磨自身、观望市场，这些都只是未来的备选规划，我真的很激动，下午三点场开始前，即便来消费的大多是前辈和圈内好友，我就已经十分期待了，我一直悄悄观察大家的反应，心里好奇大家会不会喜欢这些饮品，看到几乎每个人都把杯中饮品喝完的时候，我由衷感到欣慰。
十月之后，我们会去其他府考察备选门店场地，
这家咖啡馆整体全部投入将近800万泰铢，我们是从头到尾整体翻新改造，所有地方全部重新设计，就连吊顶板材都没有放过，咖啡机也选用了我们能力范围内最好的设备，没错，这笔投入也包含咖啡师团队，每位咖啡师都拿过奖项、拥有专业资质，整体开销确实很高，但没关系，我们觉得只要全力以赴，最终成果足够好，那就足矣。
咖啡暂时还没完全敲定，因为萃取工序的要求极高，不过抹茶这类饮品已经准备就绪啦，粉丝们，准备好迎接下午三点的场次咯，日常营业时间是7:30–17:30，每周一店休，从明天起正式常规营业，欢迎大家来拍照、选购烘焙点心。烘焙品我们反复筛选试吃，试吃到我都快吃出糖尿病了，持续长达一周甚至一个月，各家供应商陆续寄送样品，这家手工烘焙坊送一批、那家再送一批，我们不断试吃甄选，直到找到满意的产品为止，每一款餐品，包括所有蛋糕、曲奇、可颂以及其他烘焙点心，都经过了我们和全体团队的试吃筛选与认可，我们也提供瓶装饮用水，没错没错没错，我们希望所有细节都拥有Waraha独有的风格，一切都要代表我们自己，门店位于素坤逸39巷，大家可以搜索Waraha Cafe查看菜单与价格，推荐在7:30–17:30之间到店，此后不再提供服务，不建议太晚过来，每周一休店，其余日期正常营业，不喝咖啡的朋友也有超多选择，相信每位到店的人总能找到一款心仪的饮品，目前一楼、二楼对外开放营业，希望每位来客都能拥有归家般舒适的感受，这是我想传递给大家的心意，今天我希望每个人至少都能尝到一款饮品，我已经试掉六份样品了，但没关系，总有一天我们会做到完美，说实话，休假的时候，我应该会天天来这里，如果收工比较早，也会过来给团队加油打气，谢谢大家。

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