在秘鲁发现的爆米花遗迹表明，人们对这种轻盈松软零食的喜爱可追溯至6700年前。但如果你品尝过新一代爆米花，那它很可能来自美国。

尽管估计数据各不相同，但美国爆米花产量占全球爆裂玉米种子销量的80%以上 。其中大部分产自中西部——这个美国腹地地区，正是1893年在芝加哥举行的“世界哥伦布博览会”上，世界上第一台爆米花机首次亮相的地方。

数十年来，美国种子科学家们不断改良爆米花品种，使其能在这一农业资源丰富的地区茁壮成长，从而推动这种零食从电影院及电视之夜的宠儿，演变为风靡全球的健康零食。