#连锁臭鳜鱼门店被曝部分鱼是预制菜#【把“内部凭证”偷换成了“全省第一” ，合肥这家连锁臭鳜鱼品牌 因虚假宣传被通报】#合肥一臭鳜鱼品牌伪装第一引流被罚#
安徽有道名菜叫臭鳜鱼，但是有些人让这道菜名声变臭了！8月6日，安徽合肥食安曝光了违规臭鳜鱼商家乱象。少数中小门店为了压成本，批量采购低价预制臭鳜鱼，部分鱼肉发酵过度，微生物指标已经接近临界值了；还有的商户腌制卤水反复使用，重金属和菌落持续累积。这些违背了臭鳜鱼非遗腌制规范，也破坏了食品安全底线的不合格食材已经下架，涉事门店也整改了。
但比起食材问题，通报里还提到了一个虚假宣传的细节，我觉得更要引起所有餐饮品牌的注意。就是安徽当地的连锁品牌“木桶记”。通报里提及的是，它用了“安徽头道招牌菜”这个招牌，那真相是它是企业花钱向当地餐饮行业协会申领的民间内部荣誉。可是商家为了引流，刻意淡化资质限制，包装成“安徽第一招牌菜”，刻意误导消费者，而且头道本身含有“第一”的意思，属于使用广告法明令禁止的极限词。而它之前就因为虚假宣传被责令整改过，结果复查还是这个问题。好在监管这次动真格了，整改的整改，处罚的处罚了。记者提醒：做生意，嘴皮子再利索，也不如后厨的口味和干净来得实在。via@第一帮帮团 http://t.cn/AXNfWaQd