#贾国龙这次全权交给年轻人操盘# 【独家 |“95后”团队全权操盘！贾国龙“放手一搏”鲜羊赛道】#西贝95后团队操盘天边羊多# 8月7日，西贝餐饮创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场正式开出全国首店。在当前餐饮行业整体承压的背景下，贾国龙的新品牌落子引发业内关注。@每日经济新闻 记者在开业现场看到，天边羊多门店入口处设全透明“草原鲜羊肉铺”操作间，标注当日羊肉到店时间为凌晨4：30，整扇带骨鲜羊悬挂在不锈钢架上，厨师现场拆解、分切、穿串；店中央一口深锅持续炖煮手把肉，羊肉烧麦、水饺工位师傅全程手工现包，所有制作环节均向顾客开放。而明档现制、当日清空也是天边羊多主打的差异化卖点。

@每日经济新闻 记者独家获悉，天边羊多由西贝内部一支平均年龄约为“95后”的团队全权负责。贾国龙在立项阶段提出“做一个鲜羊新品牌”的大方向，后续从菜品结构、餐具选型到门店空间设计，贾国龙均尊重该团队提出的方案和想法，用该团队成员的话说是“给足了他们探索的空间”。

然而，鲜羊现制的高成本供应链、单店模型能否跑通，多品牌探索是否会进一步消耗收缩中的西贝主业，仍是悬而未决的难题。http://t.cn/AXNAFCED（每经，泽塔）http://t.cn/AXNAFcFS