【#吃够植物蛋白能降坏胆固醇# 】#植物蛋白对血管有多友好# 不少人体检查出血脂异常后，就彻底戒掉了肉类、鸡蛋，只吃水煮青菜、白米饭，严格限制油脂，但复查时甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）依旧居高不下，这是怎么回事？近日，发表在瑞士期刊《营养素》上的一项新研究表明，蛋白质是调控脂蛋白代谢的关键膳食成分，吃够优质蛋白质有助降低“坏胆固醇”水平。

美国印第安纳大学伯明顿分校等机构的研究人员，对数十项相关研究的数据进行了分析，结果发现，无论动物源还是植物源蛋白质，只要用于替换精制碳水（精米白面制成的食物，比如白面包、饼干等）和饱和脂肪（常见于肥肉、加工肉类、油炸食品等），总胆固醇、“坏胆固醇”、甘油三酯水平都会明显下降。相比动物蛋白，多吃植物蛋白（主要来自豆制品，比如豆腐、豆浆等），能显著降低载脂蛋白B（评估动脉粥样硬化风险的核心指标，含量越高风险越大）水平，对血管更友好，可使“坏胆固醇”水平下降22%～37%。对于患有高胆固醇血症的人群来说，这种获益更显著。

因此，降血脂别只盯着“少油少糖”，吃对蛋白质也是关键。高血脂患者不用戒肉，只需调整饮食结构，用植物蛋白替换一部分加工肉类和精制碳水，就能降低“坏胆固醇”。#男子靠AI减肥45天瘦40斤险丧命#