为什么我提倡用藿香正气水呢？因为藿香还有其他香料的一些成分，不溶于水，溶于酒精，所以藿香正气水用醇制剂溶下的效果是最好的。当年我有一批外国患者，有几位是法国大使馆的，开始我治好了他们的腰疼，后来他们又来找我治其他各种病。他们旅游都不走寻常路，去中国最偏远、最落后的地方探险，卫生条件都很差，他们走的时候问我拿什么药，我说拿两种药，一种是藿香正气水，一种是小檗碱，一寒一热。我还告诉他们什么叫寒、什么叫热。

人都会拉肚子，但拉肚子有时候得吃黄连，有时候就得喝藿香正气水，吃干姜、肉桂。然后他们高高兴兴地拿着就走了，我记得他们去的是藏区，结果同行的很多人上吐下泻，但他们什么事都没有，回来后兴高采烈地跟我说：“哇，太神了！”这没什么好惊讶的，这是我们中国人几千年用人的大数据验证出来的结果，跟他们拿动物做试验得出来的结果能一样吗？而且我们是复方，他们是单方，根本不可相提并论。

大家记住，藿香是治疗胃肠性感冒、上吐下泻连带发烧的一种重要药物，所以《本草再新》说它能“解表散邪，利湿除风，清热止渴，治呕吐霍乱”，这真是一种不可多得的好药。

那么藿香有没有禁忌证？我讲过这些芳香化湿的药都偏燥、偏温，如果你是阴虚火旺，舌头上没有舌苔，有地图舌，舌有裂纹，吃辣的、咸的都受不了的人，最好还是远离这种芳香化湿的药材。

另外，我的一位好同道张宝旬认为，孩子发烧以后先别急着送医院输液，用湿棉球蘸上藿香正气水，给他敷在肚脐上，如果过一个小时退烧了，就不用去医院了。其实，这个方法是中医外治法加脐疗方法的具体应用，很多人发烧肚子是冰凉的，很多孩子发烧手脚是冰凉的，别只看烧的地方，也看看不烧的地方。这个方法不能百分之百保好，但起码让孩子少受罪，少因抽血挨一针，少往身体里面灌凉水。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第94-95页）
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