这里是一份根据美国CDC相关研究整理的完整“营养密度”排行榜（共41种蔬果）。该榜单基于每100千卡热量能提供的17种关键营养素（钾、纤维、钙、铁、维生素A/C/E/K等）含量来打分。

🥇 前10名“超级王者”

排名 蔬果 营养密度得分
1 西洋菜 100.00
2 大白菜 91.99
3 甜菜叶 (Swiss Chard) 89.27
4 甜菜叶 (Beet greens) 87.08
5 菠菜 86.43
6 菊苣 73.36
7 散叶生菜 70.73
8 欧芹 65.59
9 罗马生菜 63.48
10 宽叶羽衣甘蓝 62.49

🥈 第11-20名

11. 芜菁叶 (62.12)
12. 芥菜 (61.39)
13. 苦苣 (60.44)
14. 韭菜 (54.80)
15. 羽衣甘蓝 (49.07)
16. 蒲公英叶 (46.34)
17. 红甜椒 (41.26)
18. 芝麻菜 (37.65)
19. 西兰花 (34.89)
20. 南瓜 (33.82)

🥉 第21-41名

· 21-30名：抱子甘蓝(32.23)、葱(27.35)、苤蓝(25.92)、花椰菜(25.13)、卷心菜(24.51)、胡萝卜(22.60)、番茄(20.37)、柠檬(18.72)、球生菜(18.28)、草莓(17.59)。
· 31-41名：萝卜(16.91)、冬南瓜(13.89)、橙子(12.91)、青柠(12.23)、粉红/红西柚(11.64)、芜菁甘蓝(11.58)、芜菁(11.43)、黑莓(11.39)、韭葱(10.69)、红薯(10.51)、白西柚(10.47)。

一些有意思的发现

· 绿叶菜很能打：前十名被绿叶蔬菜包揽，说明了它们的高营养效率。西洋菜更是唯一一个达到满分的选手。
· 水果排位偏后：榜单里水果的名次普遍靠后，排名最高的水果是红甜椒（第17名，虽然是蔬菜常被当水果吃），其次是南瓜和番茄。
· 未上榜的常见食物：研究中还有6种常见食物未达到“营养密度”标准：覆盆子、柑橘、蔓越莓、大蒜、洋葱和蓝莓。

这个评分主要衡量的是“单位热量内的营养浓度”，可以作为日常饮食的一个参考。榜单里绿叶菜普遍排名更高，是想在日常饮食中多补充这类食材吗？如果有特别想了解的，可以告诉我～