#hermann考察# 【C先生深圳炒楼被深套后，开起了城中村小小肠粉店】#讲述身边的零售餐饮故事# C先生以前是社工，后来深圳楼市火爆，他就随朋友一起和银行贷款买了多套房子炒作。没想到这几年深圳楼市也大跌，他被深度套牢。无奈之下，他和湛江老乡盘下了这家民乐村的菜市场大街靠末尾的约10平米云浮肠粉店。

去年10月底，我从桂林市中心的接地气烟火美食胜地铁西小区，搬来民乐村后。不久就从大众点评上挖掘出来这家评分最高的肠粉店。

没想到和曾经是社工、大学毕业的C先生还挺聊得来。作为一个以做好商业地产为终生梦想的商业顾问，我对各零售餐饮行业的观察可能比很多人都多。

C先生家住光明。对这家位置有点偏的早餐小店，刚开始提不起劲，毕竟家住得比较远，每天早上都要披星戴月骑电动车回来开档，收入低，生意还极容易受到天气变化的影响。

民乐村的餐饮竞争也异常激烈，有数不清的肠粉店。要生存都不易，更遑论赚钱。以前一下雨，很容易连工资都赚不回来。所以他几度有重新找一份工作的念头。

我就以我对商业地产的理解，不断鼓励他，希望他能坚持下去，杀出一条血路。

很高兴，他说最近生意越来越好，而且即使像最近持续的雨天，对生意影响似乎也没以前那么大了。每天还是不少人骑着电瓶车从周边赶来，吃这家我认为是整个民乐村最好吃的肠粉。

最近有很多个早上，他甚至早上6点半营业到10点左右，就卖完了当天准备的所有米粉等食材，可以提早收工回去睡觉。

今天他感慨地说，他以前以为打工和开这种小店收入差不多，但其实一旦做得顺，这种餐饮创业来钱更快，工作时间也更灵活。

他的计划是，找人来接这家现在生意相当不错的肠粉店，自己再回光明那边去开一家更大的店。除了做肠粉这种主要早餐吃的食物，中午可以做汤粉，晚上汤饭，这样一天营业额就会更丰满。

民乐村另一家我挺喜欢的肠粉、汤粉、炒菜快餐店，最多人点的肉蛋肠粉只要7元。和桂林铁西小区一样。而C先生的云浮肠粉，一份典型的肉蛋肠粉价格要8元。这在价格极为敏感的民乐村，起步还是有些艰难的。

好在几个月下来，他终于挺过去了。当大家都认可他的出品口味、服务。他免费送给大家的豆浆和小米辣椒酱，都要比别家略好一点点，他对于肠粉的调味酱油，也相当喜欢琢磨改善。顾客就越来越多。

有兴趣接手这家生意相当不错的肠粉店（月租3000多点，和桂林铁西小区的十三中外美食街竟然也差不多），可以来找我。也欢迎大家私信我，一起分享你身边的餐饮零售创业故事。 为目前艰难的世道打打气。 http://t.cn/A6nPGWem