【#老人吃自种菜上吐下泻十几次#：“粪便浇灌，可能也没洗干净没炒熟”】#4℃冷藏杀不死沙门氏菌# 近日，合肥一位六旬老人因为吃了自家地里种出的一盘菜，上吐下泻十几次，腹泻量超2000毫升，身体炎症指标飙升十几倍。“老人自己种菜粪便浇灌，可能也没洗干净没炒熟。”合肥市第二人民医院消化内科副主任医师王黎明介绍，患者属于是沙门氏菌感染，夏季高温环境下，这种细菌极易污染未熟透的肉类、隔夜饭菜和喝剩的乳制品，导致感染性腹泻，严重甚至能威胁生命。

王黎明介绍，沙门氏菌感染后，典型症状包括剧烈腹痛、水样腹泻、高热、呕吐等。对老年人、婴幼儿以及患有高血压、糖尿病等基础疾病的人群来说，感染后更容易发展成严重脱水、肾功能不全，甚至多器官功能衰竭，危及生命。

“沙门氏菌在4℃的冷藏环境下虽然繁殖被抑制，但并不会被杀死，仍可以存活数周甚至数月。一旦食物从冰箱取出回温，残留的细菌会迅速大量繁殖。”王黎明提醒，夏天是感染性腹泻最高发的季节，要尽量避免食用隔夜食物，如果确实要吃隔夜菜，一定要彻底回锅煮沸，有效杀灭可能存在的致病菌。（@大皖新闻 “小叶医探”） http://t.cn/AX91Cyi9