荜茇，也是属于胡椒科的芳香药。之前我跟梁冬对话《黄帝内经》时就说过这个药，很多人说自己喝完牛奶就拉肚子，其实不是乳糖不耐受，而是肠道温度低了以后，消化乳糖的酶不工作了，这是有办法解决的，我们需要唤醒它，在加热牛奶的时候放几粒荜茇。荜茇是柱状的，颜色黑黑的，闻起来味道很香，嚼到嘴里有一种辛香的味道。

广东一些地方喝姜撞奶，用生姜打成汁跟牛奶混在一起，最后就达到喝完牛奶不吐不拉的目的，这是通过芳香化湿的药温暖胃肠道。我是怎么知道的呢？不是老师教的，而是通过看医案知道的。荜茇治疗牛奶的不良反应在历史医案上有介绍，这件事还跟唐太宗李世民有关。

李世民喝牛奶不耐受、拉肚子，太医就给他献了一个方，就是用荜茇煮牛奶，结果真把他这个病治好了，这个医案深深记在我的脑子里。

前面介绍了砂仁、益智仁，其实荜茇更好。我建议大家囤点儿荜茇，荜茇不仅能温暖肠胃，而且能让口气清新。

——出自《美食課（三）長夏養脾》第5章：“化湿好食材：胡椒、荜茇、花椒”（第67页）
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