出差在外整整两个月，终于在头伏第一天回了北京。盛日下的北京，已经有了夏天那般熟悉的炽热。于是，稍作休息就和朋友就直奔北京四季酒店，趁着夏意正浓在采逸轩中餐厅品尝了夏日时令菜单，清淡鲜爽的风味最是夏日一抹清爽。

辣糟四宝浸泡足时日，酒糟的酒香完全渗进食材里，茭白脆甜，鸭翅咸鲜，带着一丝柔和的清爽，越嚼越有回味。冰镇马踏湖莲藕是夏日限定，莲藕提前冰镇处理，脆生生的不带一丝土腥味，清冽的甜味在舌尖散开，一口下去瞬间抚平盛夏的闷热。

清炖九年百合是专为夏天定制的炖汤，慢火长时间煨炖，九年生的百合炖得绵软糯烂，完全没有普通百合的苦涩感，汤色清亮温润，喝起来清甜回甘，奔波两个月积攒的燥热，一碗汤下肚，整个人都舒缓下来。

砂锅仁稔酱焗黑鳕鱼让人惊艳，整大块黑鳕鱼放进砂锅焖焗，高温牢牢锁住鱼肉汁水，鱼肉厚实细嫩，入口绵润油滑却丝毫不腥。特色仁稔酱带着天然果酸，淡淡的果香刚好中和鱼肉的油脂，每一口鱼肉都裹满独特酱汁，层次感特别丰富。

牛肝菌甜笋爆牛肉火候把控堪称完美，牛肉切得厚薄均匀，大火快炒后软嫩不柴，完全不会塞牙。新鲜甜笋脆嫩多汁，搭配香气浓郁的牛肝菌，山野鲜味儿层层叠加，咸鲜适口，清爽不厚重。羊肚菌上素烧豆腐是整桌素菜里的惊喜，嫩豆腐吸饱羊肚菌熬出来的鲜汤汁，豆腐软嫩一抿就化开，菌香完全渗透进去，素菜也能吃出浓郁醇厚的鲜香。

干巴菌清酱肉蜜豆焖饭一定要留肚子吃，米粒粒粒分明，油润却不粘坨，干巴菌独有的山野鲜香混着酱肉咸香，蜜豆添了几分清甜，口感丰富，哪怕吃到半饱，还是忍不住多盛几勺。

收尾的荔枝龟苓膏完美收官，微苦回甘的龟苓膏搭配新鲜荔枝果肉，中和正餐所有咸鲜，冰凉顺滑，吃完一整桌饭菜，来上一碗，暑气一扫而空。

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