想吃顿轻松的马来现代中餐，Root House by Gēn(根家菜)是排名第一的选择。Hifi大拿告诉我，正在放邓丽君《甜蜜蜜》的是价值百万马币的美国Genesis音响。

我喜欢熟悉又陌生的感觉，古法咖喱蒸马友鱼的出品，就是这样。鸡汁、黄咖喱和鱼，简简单单，却将油脂的平衡与鲜香的激发做得极有分寸。

主厨Johnson说，他做的，是展现马来在多元异国文化融合发展时的中餐。我能看见他在创新中的坚守。麻脚蘸芋头泥据说是古早粤味，这中国的东西，我也第一次吃。汤，我喝了两盅，居林果（马来野蒜）乌鸡汤与马鲛鱼骨西洋菜汤，有滋有味。马来的中餐源于粤菜，但因为多元文化影响，用料更浓重，很适合在湿热气候补充能量。此外，酸柑鲜炒螺丝菜也令我印象深刻，其中脆口蔬菜与香脆虾干的合宜应用给整体增色不少。这让我想起槟城Rojak水果拌虾酱的独特风味类型，令人久久回味。

我们永远在学习，但从不忘来处。我想，这就是“根”对中餐的伟大意义。
#我的美食日记# #马来西亚# #槟城# http://t.cn/AX9NL48M http://t.cn/AXht4R64